煮小汤圆相关问题FAQ

• 冷冻小汤圆需要提前解冻吗

  冷冻小汤圆完全不需要提前解冻，提前解冻反而会让汤圆表皮变软发粘，下锅后很容易粘锅破皮，直接保持冷冻状态下锅煮即可，只要搅动及时就不会出现夹生问题。

• 煮小汤圆凉水下锅还是开水下锅

  煮冷冻小汤圆适合70-80℃的温水下锅，凉水下锅会让汤圆泡的时间太长，表皮发散容易破；大开的沸水下锅会让表层快速烫熟裂开，还容易加重受热不均，温水下锅受热更均匀。

• 小汤圆浮起来就是煮熟了吗

  小汤圆浮起来不代表完全煮熟，浮起来只是因为内部空气受热膨胀，让汤圆整体密度变低浮起，尤其是冷冻小汤圆，浮起来后还要再煮1-2分钟，确认中心完全热透才可以出锅。

• 煮小汤圆总是破皮露馅怎么办

  大多是操作不当导致的，提前解冻、大火猛煮、下锅不搅动都会让汤圆破皮，只要保持冷冻下锅、温水下锅、下锅及时搅开、全程保持水面微沸，就能煮出完整不破的小汤圆了。