要煮出软滑不粘皮、内芯香糯的好吃小汤圆，记住开水下锅、点水焖煮两个核心要点就不会出错。
1、下锅时做好防粘防破，水烧到完全冒泡滚开后，再把小汤圆下锅，下锅后立刻用漏勺顺着锅边轻轻搅动几圈，让汤圆离开锅底，全程开中小火煮，不要盖着盖子大火猛煮，避免汤圆破皮混汤。
2、浮起后点水焖煮提升口感，等到所有小汤圆都浮到水面上之后，加入小半碗常温凉水，让水温稍微降一点，等到水再次滚开、汤圆二次浮起后就可以关火，盖锅盖焖1分钟，这样煮出来的小汤圆内芯完全软透，外皮Q弹不烂，想要味道更丰富，可以煮水的时候加几块冰糖或者一小勺酒酿，香味会更融和。
3、冻汤圆不需要提前解冻，从冰箱拿出来直接下锅煮就可以，提前解冻会让冻硬的汤圆外皮变软发粘，下锅后很容易粘在一起破皮，煮出来会浑汤，口感也会发面不好吃。
煮小汤圆过程中只要控制好火候，不要久煮，就能轻松煮出好吃的小汤圆，一次煮太多没吃完记得泡在糖水里放冷藏，防止粘坨。