原切牛排相关问题FAQ

• 原切牛排和合成牛排怎么区分？

  可以看纹理和价格，原切牛排的纹理自然连贯，脂肪纹路是长在瘦肉里的，合成牛排是拼接而成，纹理杂乱不规则。原切牛排的原料成本不低，售价一般不会太便宜，过低价格的基本都是合成牛排。

• 原切牛排煎之前需要清洗吗？

  原切牛排不需要水洗，正规出厂的原切牛排已经消毒封装，表面的红色液体是肌红蛋白，不是脏血水。水洗反而会让肉沾多余水分，煎的时候不容易锁香，还容易引入杂菌，只用厨房纸擦干表面水分就可以。

• 怎么不用温度计判断原切牛排熟度？

  可以用手按对比法判断：按下去松软度和嘴唇差不多，是三分熟；松软度和下巴差不多，是五分熟；松软度和额头差不多，是全熟。这个方法简单好上手，新手煎原切牛排也能轻松把控熟度。

• 减脂期可以吃原切牛排吗？

  减脂期完全可以适量吃原切牛排，原切牛排富含优质蛋白质，脂肪含量不算高，适量食用可以补充蛋白质，增加饱腹感。只要烹饪的时候少放黄油和高糖酱汁，就是很适合减脂期的优质食材。