毛竹笋相关问题FAQ

• 毛竹笋吃之前为什么一定要焯水？

  新鲜毛竹笋尤其是春笋中含有较多草酸和鞣酸，不仅会带来明显涩味，影响入口口感，还会阻碍人体对钙质的吸收，焯水1-2分钟就能去掉大部分草酸和涩味，吃起来更安全可口。

• 新鲜毛竹笋怎么保存不容易变质？

  没剥壳的新鲜毛竹笋可以放在阴凉通风处存放，也可以裹上保鲜膜放进冰箱冷藏，能保存一周左右；如果想要长期保存，可以把笋焯水后挤干水分，分装好放进冰箱冷冻，能存放三个月以上。

• 哪些人不适合多吃毛竹笋？

  毛竹笋本身偏寒凉，还含有大量粗纤维，脾胃虚弱、经常腹痛腹泻的人不适合一次性吃太多。另外毛竹笋草酸含量偏高，患有泌尿系统结石的人群也建议少吃。

• 挖毛竹笋会损伤竹林吗？

  合理采挖毛竹笋不会损伤竹子，反而利于毛竹林生长。一亩毛竹林只需要保留合适数量的母竹，多余的笋不挖会白白消耗土壤养分，还会导致竹苗过密，影响后续毛竹的生长。

• 毛竹笋只有春笋和冬笋两种吗？

  毛竹的可食用鲜笋主要就是冬笋和春笋两类，冬笋冬季采挖未出土的笋，春笋春季采挖已出土的笋，夏秋季毛竹一般不会长出可食用的新笋，因此市面常见的商品毛竹笋就是这两种。