黑米紫米相关问题FAQ

• 黑米紫米需要反复淘洗很多次吗

  不需要。黑米紫米的表层含有丰富的花青素和B族维生素，反复搓洗淘洗会造成营养流失，淘洗时用冷水轻轻搅动淘洗1-2次，筛掉杂质就可以，不用过度清洗。

• 黑米紫米和大米同煮比例怎么调

  可以根据自己的口感偏好调整，想要偏软的口感，黑米紫米占总米量的1/3到1/2就合适；喜欢有韧性的杂粮口感，可以把黑米紫米的比例提到2/3，提前泡好后和大米同煮即可。

• 煮好的黑米紫米能保存多久

  煮好的黑米紫米彻底晾凉后，装进密封容器放入冰箱冷藏，可以保存3天左右；如果是放进冷冻室冷冻，能保存1个月左右，吃之前提前解冻加热，不会影响原本的口感。

• 控糖人群可以吃黑米紫米吗

  可以适量吃。黑米紫米保留了完整的胚芽和麸皮，膳食纤维含量远高于精制白米，升糖指数更低，饱腹感更强，替换部分白米作为主食对控糖更友好，注意控制食用总份量就可以。

• 怎么辨别染色的黑米紫米

  可以通过泡米观察，天然黑米紫米泡出来的水是淡紫红色，透亮不浑浊，米粒本身颜色也不会完全均匀；如果泡出来的水是深黑浑浊的颜色，搓洗后掉色特别严重，就大概率是染色的，不建议购买食用。