黑米紫米提前充分吸水再煮，控制好水量和焖制时间，就能煮得香软适口。
1、提前浸泡是煮软的核心步骤，常温环境下用冷水浸泡2-4小时最合适，气温偏低或者放在冰箱冷藏浸泡的话，可以延长到6-8小时，泡到米粒能被指甲轻轻捏碎就达到了合适的浸泡程度，赶时间可以用40℃左右温水泡1小时，也能满足吸水需求。
2、煮制时加够足量水，泡好的黑米紫米煮杂粮饭的话，米水比控制在1:2.5左右，比煮普通白米多放一半的水；如果是煮黑米紫米粥，米水比可以调整到1:8到1:10，充足的水分才能让米粒充分糊化，煮出来不会有硬芯。
3、煮好后利用余温焖透，不管是用电饭煲还是高压锅煮，程序结束后都不要立刻开盖，关掉电源焖10-15分钟，让余温继续软化米粒，就算是偏硬的黑米紫米也能焖得软乎乎的。
如果日常搭配白米同煮，只需要把黑米紫米提前泡好，再和白米混合一起煮就可以，不用调整其他步骤。