保存鲜虾米相关问题FAQ

• 鲜虾米能放冰箱冷藏多久？

  控干水分密封好的鲜虾米，放冰箱冷藏室最多能保存2-3天，超过3天容易变软变腥，口感下降明显，如果短期内不吃，一定要转去冷冻层存放。

• 鲜虾米保存之前需要焯水吗？

  生鲜虾米保存不需要提前焯水，焯水后再冷冻，口感会发面发柴，失去原本的鲜甜味道，控干水分直接生冻，就能最大程度保留鲜虾米原本的口感。

• 鲜虾米放冷冻能保存三个月吗？

  只要密封到位、没有反复化冻，控干水的鲜虾米放冷冻可以保存三个月，拿出来烹饪后鲜味和嫩度和新鲜虾米差异很小，不会出现明显的变质变味。

• 没有冰箱怎么保存鲜虾米？

  没有冰箱可以把鲜虾米均匀摊开在通风避光的竹篮上，风干做成淡干鲜虾米，完全风干后装入密封罐，放在阴凉通风处能保存1-2个月，吃之前提前泡发即可。

• 保存的鲜虾米变质了有什么特征？

  变质的鲜虾米会出现发黑、发黏的情况，闻起来会有酸臭味或者奇怪的腥腐味，不管冷冻还是冷藏的鲜虾米，出现这种情况都不能再继续食用了。