雪梨银耳汤并没有强制要求必须喝凉的还是热的，多数情况下更推荐喝温或热款，具体可根据自身体质、所处季节调整选择。
1、日常饮用优先选温热款。对于大多数人来说，喝温热的雪梨银耳汤既不会刺激肠胃，还能更好地发挥它清润补水的作用，秋冬干燥时喝热汤，还能缓解喉咙干痒不适，肠胃敏感、脾胃偏虚的人群更要坚持选热饮。
2、肠胃健康人群夏天可适量喝凉的。如果本身肠胃耐受，炎热夏季把煮好的雪梨银耳汤放凉冷藏后饮用，清爽解腻消暑效果更好，只要不喝温度过低的冰汤就不会有问题。
3、凉喝和热喝确实存在功效侧重的区别。热喝更偏向润肺润燥，改善干燥带来的身体不适，暖身又润喉；凉喝更偏向消暑解渴，缓解暑热带来的口干烦闷，二者核心营养不会因温度变化流失，仅体验和功效侧重不同。
不管选择凉饮还是热饮，都要注意尽量现煮现喝，喝不完的冷藏存放不要超过24小时，发现变质要及时丢弃。