熬猪油相关问题FAQ

• 熬猪油为什么要加冷水？

  加冷水熬猪油能让五花肉的温度缓慢升高，脂肪可以慢慢充分释放出来，熬好的猪油颜色清亮香味更浓，还能避免一开始油温太高把肉煎糊，出油率也比直接热油熬更高。

• 熬猪油需要放调料去腥吗？

  只需要放两三片姜片就足够去腥增香了，不用放太多重口味的调料，避免抢了猪油本身的醇香，如果喜欢有点特殊香味，也可以放1小颗八角，不要多放不然会影响后续使用。

• 熬猪油剩下的油渣有哪些吃法？

  刚熬好的油渣酥脆喷香，最简单的吃法就是趁热撒点白糖直接吃，也可以切碎后做油渣炒青菜、油渣包子，或者包粽子的时候加一点，增香效果特别好，吃不完可以密封冷冻保存。

• 放了半年的熬猪油还能吃吗？

  如果是一直密封放在冰箱冷冻，没有出现异味、发霉、酸败的情况，一般还是可以吃的，如果是放在常温下半年，大概率已经氧化变质了，会有哈喇味，这种就不要吃了，以免影响身体健康。