半成品松鼠桂鱼不需要额外改刀处理，用油炸或者空气炸锅都能做，10分钟左右就能做好出锅。
1、预处理环节，对应解答是否需要解冻的问题：冷冻半成品松鼠桂鱼是否提前解冻看做法选，如果做油炸款，不需要完全解冻，只需要去掉表层冰衣，让表层不结硬冰就可以，能避免油炸的时候热油溅出；如果做空气炸锅款，建议提前放冷藏室解冻4小时，或是常温放20分钟化透，做出来的外壳会更均匀酥脆。
2、油炸法成品做法：起锅倒入能没过桂鱼的宽油，中火加热到六成热，也就是筷子插进去周围冒密集小泡的状态，把桂鱼皮朝下放入油锅，中火炸3-4分钟定型，翻面再炸2分钟，整体炸到金黄酥脆就可以捞出，淋上半成品自带的糖醋酱汁就能吃。
3、空气炸锅低脂做法：预处理好的桂鱼表面均匀刷一层薄油，空气炸锅180度预热5分钟后放入桂鱼，烤12分钟，中途取出翻一次面，烤好后取出淋酱汁即可，口感清爽不油腻。
不管用哪种做法，都要注意控制加热时长，不要久炸久烤，不然鱼肉容易变老发柴，自带酱汁的酸甜度也可以根据自己口味调整用量，不用全部加完。