干鱿鱼泡发处理后，可以做成干鱿鱼炒五花肉、香烤干鱿鱼、红烧干鱿鱼等多种家常菜，其中干鱿鱼炒五花肉是最家常、受众最广也最容易上手的吃法。
A：干鱿鱼做菜前要先正确泡发，把干鱿鱼表面附着的杂质、浮尘刷洗干净，放入常温冷水中浸泡3-4小时，泡到整体变软能轻松弯折后捞出，撕掉表面黑膜、抽出背部软骨，冲洗干净就可以改刀备用了。
B：给大家分享最受欢迎的家常做法干鱿鱼炒五花肉：把五花肉切薄片，干鱿鱼改刀切成长条，起锅开小火，把五花肉倒入锅中煎出多余油脂，煎到表面微黄后盛出，锅底留油放入姜丝蒜片爆香，倒入干鱿鱼大火翻炒1分钟炒出香味，再把五花肉倒回锅中。
C：翻炒均匀后加一勺生抽、小半勺蚝油和少许白糖提鲜就可以出锅，干鱿鱼本身自带咸味，不需要额外加盐；另外干鱿鱼泡发要注意三点：不能用开水直接泡，否则会流失鲜味让口感发柴；天热泡发要放冰箱，避免泡发过程中变质；表面黑膜一定要撕干净，不然成品会有很重的腥味。
干鱿鱼本身自带独特的海味鲜香味，不需要加太多重调味，以免盖住本身的香气，一次泡发吃不完的话，可以分小袋装进冰箱冷冻，一个月内吃完不会影响口感。