干鱿鱼经过预处理调味后，用烤箱或小火慢烤就能做成干香有嚼劲的自制鱿鱼丝，在家操作也很简单。
1、干鱿鱼烤鱿鱼丝必须提前泡发，干鱿鱼本身完全脱水，硬度很高，不泡发不仅没法撕成丝，烤好后也根本咬不动。泡发正确方法是把干鱿鱼放进干净盆里，加没过鱿鱼的冷水，放入1小勺白醋帮助软化去腥，泡发4到6小时，泡到鱿鱼整体变软、摸不到硬芯就可以，一定不要用开水泡，会流失大量鲜味，还会让鱿鱼口感发柴。
2、泡发好的干鱿鱼做预处理撕丝，先把鱿鱼表面的黑膜撕掉，再抽出脊背中间的硬软骨，顺着鱿鱼的纹理撕成宽窄均匀的细条，控掉多余水分后，加少许料酒、白胡椒粉、一点点白糖和生抽抓匀，腌制15分钟入味，喜欢吃重口味的可以额外加孜然粉、辣椒粉或者椒盐调味。
3、分容器烤制完成，如果用家用烤箱烤，就把腌好的鱿鱼丝平铺在铺了油纸的烤盘上，不要堆叠在一起，烤箱提前预热到150度，放进去烤12到15分钟，中途拿出来翻一次面，烤到鱿鱼丝表面微微发干、变成浅金黄色就可以出炉；如果用平底锅或者炭炉烤，保持小火不停翻动烘烤，烤到干香就关火，放凉之后鱿鱼丝会变得更柔韧有嚼劲。