杀好清理干净的牛蛙，短期3天内食用放冷藏室密封保存，长期存放直接密封放冷冻室冷冻即可。
1、预处理后分装保存
杀好的牛蛙要先把内脏、淤血、表皮的黏膜杂质全部清理干净，用清水反复冲洗到没有明显血水流出，再放到沥架上控干表面的生水，带生水保存很容易滋生细菌加快变质。处理好之后按照每次吃的分量分成小份，装进可密封的保鲜袋或者保鲜盒，挤掉保鲜袋里的多余空气再封口，这样既能防止冰箱串味，也能避免蛙肉脱水变干，之后根据食用时间选择存放位置即可。
2、冷藏存放的可存放时长
如果是放在0-4℃的冰箱冷藏室保存，最多可以放3天。超过3天之后，蛙肉就容易发黏变味，哪怕没有明显异味，口感也会发粉变差，还有滋生细菌的风险，不建议继续食用。
3、冷冻存放的可存放时长
如果杀好后近期不打算吃，放在-18℃的冰箱冷冻室密封保存，只要全程保持冷冻状态，没有反复化冰复冻，最多可以存放6个月。虽然冷冻超过半年一般也不会有安全问题，但蛙肉的水分会大量流失，口感会变得很柴，营养也会流失不少，最好在半年内吃完。