核桃和酸奶完全可以一起榨汁，二者成分不会冲突，也不会产生对人体有害的物质，适合日常制作饮用。
1、核桃和酸奶的搭配不存在饮食禁忌，核桃富含坚果油脂与蛋白质，酸奶是发酵乳制品，二者打汁后质地顺滑，核桃的坚果香气还能中和酸奶的酸感，比起干吃核桃口感接受度更高，生核桃、熟核桃都可以搭配榨汁。
2、二者搭配榨汁能实现营养互补，核桃含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸、维生素E，酸奶能提供优质动物蛋白和活性益生菌，打汁后细胞壁被破坏，营养更容易被人体吸收，日常喝可以给身体补充多种所需营养。
3、核桃酸奶榨汁的饱腹感很强，适合作为代餐加餐饮用，一杯300ml左右的核桃酸奶汁，既能快速缓解饥饿，又不会造成血糖快速飙升，适合工作日早晨或者健身后饮用。
制作的时候注意控制分量，一次放3~5颗核桃搭配250ml左右酸奶即可，放太多核桃会导致油脂过量，增加身体代谢负担。