猪腰煲汤相关问题FAQ

• 猪腰煲汤需要焯水吗

  处理好骚筋的猪腰最好焯水，冷水下锅加姜片和少许料酒，煮出浮沫后捞出冲洗干净，既能去掉残留的血污，还能进一步去除异味，让煲出来的汤更清亮不浑浊。

• 猪腰煲汤需要煲多长时间

  如果是和其他配料一起炖，全程大火烧开转小火煲1小时左右就够了；如果用压力锅，20-30分钟就可以。猪腰煮太久会变老发柴，也可以最后半小时再放猪腰下锅。

• 哪些人不适合喝猪腰煲汤

  猪腰属于猪内脏，胆固醇和嘌呤含量都比较高，高血脂、高胆固醇的人群不适合多喝，痛风患者或者尿酸偏高的人也不建议饮用这款汤，避免加重身体负担。

• 猪腰煲汤还有什么去腥味的方法

  除了去掉骚筋、抓洗腌制，煲汤的时候放两三片姜片就能很好的去腥，也可以加几粒枸杞或者少许红枣提鲜，中和异味，只要处理得当，做好的猪腰汤只有鲜味没有腥臊味。

• 猪腰可以和胡萝卜一起煲汤吗

  猪腰可以和胡萝卜一起煲汤，胡萝卜的清甜能中和猪腰的腥味，还能给汤增加鲜甜的口感，营养也更均衡，适合不爱吃重口滋补汤的人尝试，做法也和常规猪腰汤一样简单。