煮熟的鸡蛋清切成合适的形状，改做凉拌菜、香煎小零食或者搭配轻食沙拉都很好吃，做法简单清爽，适配不同饮食需求。
1、做酸辣凉拌脆蛋白：把煮熟的鸡蛋清切成均匀薄片，碗里加小米辣圈、蒜末，放一勺生抽、一勺香醋、少许白糖和香油，拌匀后腌10分钟就能上桌，酸辣开胃，配白粥、当下酒菜都合适。
2、做香煎孜然蛋白条：把煮熟的鸡蛋清切成长细条，平底锅刷一层薄油，开中小火把蛋白条煎到表面微微焦香，撒上孜然粉和少许辣椒面翻匀就能出锅，低卡有嚼头，当追剧小零食很合适。
3、保存吃不完的熟鸡蛋清：先把熟鸡蛋清擦干表面多余水分，放进密封保鲜盒再入冰箱冷藏，能存放2-3天；如果量多，可以分装到密封保鲜袋放冷冻层，最长能放1个月，吃前提前解冻就不会影响口感。
这些做法都不用复杂工具和特殊调料，新手也能一次成功，保存时一定要做好密封，避免和重口味食材放一起串味。