莲藕苹果排骨汤相关问题FAQ

• 熬莲藕苹果排骨汤选什么藕比较好？

  推荐选粉藕，粉藕淀粉含量高，熬煮后口感粉糯，汤味也更清甜浓郁，很适合煲汤。脆藕口感脆爽，含糖量低，更适合凉拌清炒，用来熬汤的话香味不够醇厚，不推荐使用。

• 莲藕苹果排骨汤需要放哪些调料？

  这款汤本身靠食材带出清甜味，不需要加太多复杂调料。只需要放几片姜给排骨去腥，出锅前加适量食盐调味即可，放过多香料或者调味料会掩盖食材本身的鲜甜味，得不偿失。

• 苹果炖排骨汤会不会发酸？

  选甜度高的红富士等脆甜苹果，提前去掉果核就不会发酸。切好的苹果可以先泡在淡盐水中防止氧化发黑，炖好的汤只会带淡淡的苹果清香味，喝起来是清甜不酸的口感，非常适口。

• 血糖高可以喝莲藕苹果排骨汤吗？

  不建议多喝，莲藕本身淀粉含量高，苹果煮过之后糖分更容易被人体吸收，升糖速度会变快。如果实在想喝，要少放莲藕和苹果，喝了之后也要相应减少主食的摄入量，喝完注意监测血糖变化。

• 莲藕苹果排骨汤要熬多长时间？

  用普通砂锅熬煮的话，先把排骨放进去熬半小时，再加莲藕和苹果熬半小时，总共一小时就足够，熬到粉藕软糯入味即可，熬太久莲藕会碎在汤里，影响口感，用高压锅的话25分钟左右就够了。