猪蹄莲藕汤相关问题FAQ

• 猪蹄莲藕汤可以放红枣吗？

  当然可以放红枣，红枣本身能益气补血，和猪蹄、莲藕的风味很适配，还能给汤增加自然的清甜味，提升这道汤补气血的作用，放3-5颗就足够，避免汤味过甜腻。

• 炖猪蹄莲藕汤选粉藕还是脆藕？

  如果是做滋补炖汤更推荐选粉藕，粉藕淀粉含量高，炖煮后口感粉糯香甜，煮出来的汤味道更浓郁醇厚；如果喜欢脆爽口感也可以选脆藕，但香味和粉糯感都会差一些。

• 炖猪蹄莲藕汤需要提前焯水吗？

  需要提前焯水，猪蹄剁块后冷水下锅，加姜片和料酒焯水，能充分煮出浮沫，去除猪蹄的腥膻味，炖出来的汤更清澈鲜香，焯水后用温水冲洗干净再下锅炖煮就可以。

• 经期可以喝猪蹄莲藕汤吗？

  经期是可以喝猪蹄莲藕汤的，这道汤性质平和不刺激，还能补气血、补充营养，很适合经期身体虚弱的时候食用，只要喝温热的版本，不要喝冰汤，对身体就没有不好的影响。

• 剩的猪蹄莲藕汤怎么保存？

  炖好的汤放凉后装入密封的保鲜盒，放进冷藏室可以保存2-3天，放进冷冻室可以保存1个月左右，下次喝之前取出完全加热透就可以，建议尽量3天内喝完，保证新鲜度。