炒方便面相关问题FAQ

• 炒好的方便面发坨怎么回事？

  主要是两个步骤没做好，一是煮面煮得太全熟，捞出来已经软透，炒的时候很容易粘在一起；二是煮好没过凉水，面饼表面的淀粉没有冲掉，自然会坨在一起，调整这两步就不会发坨了。

• 炒方便面哪些配菜最百搭？

  家常最经典的搭配是鸡蛋+火腿+圆白菜，清爽提香还方便准备，喜欢吃素可以换成豆芽、荷兰豆，爱吃肉可以加午餐肉、培根、虾仁，按自己的口味调整就很好吃。

• 炒方便面需要额外放盐吗？

  不需要，方便面本身自带的调料包含盐量就很高，一般放一半调料包再加一勺生抽就够味了，额外放盐很容易过咸，如果不放自带调料，可以根据口味少放一点点盐调整。

• 非油炸面饼能用来炒吗？

  可以炒，但口感和香味不如普通油炸面饼，非油炸面饼本身偏硬，煮的时间要延长30秒左右，同样煮到八分熟捞出过凉水，炒的时候可以多放一点点油避免粘锅，味道也不错。