家常烤红薯相关问题FAQ

• 家常烤红薯需要提前削皮吗？

  不需要提前削皮，带皮烤能锁住红薯内部的水分，烤出来更甜润不发干，烤好后剥皮很轻松，要是喜欢吃香脆的烤薯皮，洗干净也可以直接带皮吃。

• 没有烤箱能做家常烤红薯吗？

  完全可以，用厚底大铁锅就能做，把红薯摆进去盖好盖子，开最小火慢慢焖，每隔10分钟翻一次面，全程焖30-40分钟就能熟，口感和烤箱烤的一样香。

• 烤红薯选哪个品种更好吃？

  想要甜润流蜜的口感就选烟薯25，也就是常说的蜜薯，烤好软嫩流糖；喜欢粉糯绵密、甜度低一点的，选板栗红薯就可以，口感沙沙的很有嚼头。

• 为什么自己烤的红薯不甜？

  主要有两个常见原因，一是选错了品种，选了淀粉含量高甜度低的普通红薯，二是刚挖出来的红薯没有静置，刚收获的红薯放一周左右，糖分充分转化后再烤会更甜。

• 烤红薯一定要垫油纸吗？

  建议最好垫，烤红薯的时候会流出甜甜的糖汁，冷却后会牢牢粘在烤盘上，很难刷干净，垫油纸烤完直接把油纸丢掉，烤盘只需要简单冲一下就干净，很省事儿。