枣馒相关问题FAQ

• 做红糖枣馒头用哪种红糖比较好

  做红糖枣馒头优先选普通赤砂糖就可以，想要风味更浓郁可以选老红糖，老红糖的焦香和枣香更搭，注意提前化开过滤掉杂质，避免面团里留硬结块影响口感。

• 红糖枣馒头可以做一次醒发吗

  想要省时间也可以做一次醒发，揉好面直接整形醒发20分钟再蒸即可。不过二次醒发做出来的馒头组织更细腻暄软，口感更好，时间充裕建议选择二次发酵。

• 做红糖枣馒头需要放鸡蛋吗

  放不放鸡蛋都可以，放鸡蛋能让馒头的口感更暄软，还能增加营养。如果喜欢偏扎实的口感可以不放，只放面粉、红糖、酵母、红枣和温水，就能做出好吃的成品。

• 减肥期间可以吃红糖枣馒头吗

  红糖枣馒头的热量比普通白馒头稍高，每100克大概在230大卡左右，减肥期间可以少量代替精米白面当做主食，搭配新鲜蔬菜和优质蛋白，控制好总摄入量就没问题。