家常粉蒸五花肉做法简单，做好后肥而不腻、软糯鲜香，适合全家食用。
1、处理备料：选带皮的下五花，洗净后切成0.5厘米左右的厚片备用；提前准备蒸肉米粉、生抽、蚝油、料酒、少许白糖、葱姜，还可以准备芋头或土豆当盘底配菜。针对要不要焯水的问题，答案是不需要提前焯水，焯水会带走五花肉本身的油脂香气，还会让肉质提前收紧，蒸好后容易发柴，只要把表面浮污血水冲洗干净就可以。
2、调味腌制：洗好的五花肉放入盆中，加入生抽、蚝油、料酒、白糖和葱姜末抓拌均匀，腌制20分钟让肉充分入味，喜欢吃辣的可以再加少许辣椒粉拌匀。
3、裹粉蒸制：腌好的五花肉逐片均匀裹上蒸肉米粉，把裹好粉的五花肉平铺在盘里，盘底铺上切滚刀块的芋头或土豆吸油，水烧开后把盘子放入蒸锅，转中火蒸45分钟左右，蒸好撒上葱花就可以上桌。
做粉蒸五花肉不要选太瘦的肉，偏肥的下五花蒸出来口感更香润，配菜也可以根据喜好换成南瓜、红薯，吸饱肉汁后比肉还好吃。