玉米饼相关问题FAQ

• 做玉米饼可以不加面粉吗？

  完全可以，想要突出纯玉米香气，可以把面粉换成少量糯米粉增加粘性，也可以直接用玉米浆加鸡蛋调和，做出来的玉米饼香味更浓郁，只是口感会偏松散一些，不影响食用。

• 玉米饼凉了发硬怎么解决？

  吃不完的玉米饼要密封放进冰箱冷藏，下次吃的时候放入微波炉高火加热30秒，或者用平底锅小火焖1分钟，就能恢复软嫩的口感，不会发柴发硬。

• 做玉米饼用生玉米还是熟玉米？

  做新鲜玉米软饼用生玉米就可以，煎制过程中短短几分钟就能完全熟透，还能保留玉米的原生鲜甜味；如果用熟玉米做，口感会偏软塌，缺少脆甜的颗粒感。

• 减脂期可以吃玉米饼吗？

  很适合减脂期吃，做的时候少放糖甚至不放糖，把面粉换成少量燕麦片，煎的时候只刷薄薄一层油，做好的玉米饼低卡又饱腹，当作减脂早餐非常合适。

• 玉米饼可以冷冻保存吗？

  完全可以，把做好的玉米饼放凉后，一个个分开装入保鲜袋，放进冰箱冷冻层可以保存半个月左右，吃的时候不用解冻，直接加热就可以，口感和新鲜做的差别不大。