洋葱假茎相关问题FAQ

• 大葱的葱白也是假茎吗？

  没错，大葱葱白也是典型的假茎，它是由层层抱合的叶鞘膨大生长形成的，真正的茎同样是底部很短很小的茎盘，和洋葱假茎的形成逻辑一致，都属于叶变态形成的类似茎的结构。

• 洋葱假茎就是洋葱的鳞茎吗？

  广义上大家常把洋葱的假茎整体叫做鳞茎，植物学里洋葱的贮藏器官就是鳞茎，假茎是对它“不是真正的茎”这个特性的描述，本质上我们说的洋葱假茎就是指可食用的鳞茎部分。

• 洋葱真正的茎能吃吗？

  洋葱真正的茎是长在假茎底部的短缩茎盘，个头非常小，质地偏硬，处理洋葱时一般都会把带根的底部削掉，几乎不会吃到，就算误食也没有毒性，只是口感发柴很差。

• 吃洋葱假茎会影响健康吗？

  当然不会，洋葱假茎本来就是洋葱可食用的主要部分，它富含膳食纤维、维生素和植物硫化物，日常正常食用对身体很有好处，所谓“假茎”只是植物学定义，完全不影响食用安全性。

• 所有植物都有假茎吗？

  并不是所有植物都有假茎，假茎一般是部分特定草本植物的特殊结构，大多是为了储存养分、支撑植株，除了洋葱大葱，香蕉、芭蕉的地上部分也是典型的假茎结构。