裙带菜本身鲜爽脆嫩，不管凉拌、做汤还是涮锅都好吃，只要处理得当，搭配简单调味就能做得很好吃。
1、如果喜欢清爽口的就做凉拌吃，泡发好的裙带菜挤干多余水分，加蒜末、小米辣、一勺生抽、两勺陈醋、少许香油和白糖拌匀，放冰箱冷藏10分钟再吃，配粥配饭都解腻开胃。喜欢暖食就做汤吃，水烧开后下裙带菜煮1分钟，淋入打散的鸡蛋，加少许盐和香油提味，鲜得不用额外加味精。
2、家常快手做法推荐两款新手也能做的，分别是上面说到的蒜蓉凉拌裙带菜，还有裙带菜豆腐鸡蛋汤，后者只需要额外加一块嫩豆腐，煮好出锅撒点葱花就完成，全程不超过10分钟。
3、想要做得好吃有个小技巧，干裙带菜一定要用冷水泡发，不要用热水，5分钟就能完全发开，泡好后反复冲洗两遍去掉表面多余盐分，避免成品发咸影响口感。
裙带菜本身自带浓厚的海鲜味，烹饪的时候不用放太多重调味，抢了本身的鲜感反而不好吃，可以根据自己的口味调整配菜和咸淡。