鲜银耳相关问题FAQ

• 天天吃银耳对身体好吗？

  银耳性质平和，但也不建议天天吃，每周吃3-4次就足够起到食补作用。如果煮的时候放糖过多，天天吃反而会增加身体代谢负担，血糖偏高的朋友更要控制食用频率。

• 隔夜的银耳羹还能吃吗？

  很多人担心隔夜银耳会中毒，其实只要做好密封放在冰箱冷藏，放置不超过24小时，亚硝酸盐含量远低于安全标准，充分加热后就可以吃，当然现煮现吃的口感和营养更好。

• 硫磺熏过的银耳怎么分辨？

  正常干银耳是自然的淡黄色，闻着有淡淡的银耳清香，摸起来干燥不粘手；硫磺熏过的银耳颜色特别洁白，闻着有刺鼻的酸味，放久了容易发霉变质，购买时不要一味选颜色白净的。

• 不甜的银耳有什么好吃做法？

  不喜欢吃甜口可以做凉拌银耳，银耳泡发煮透后过凉水沥干，加黄瓜丝、胡萝卜丝，放少许生抽、香醋、香油拌匀，脆爽开胃，夏天吃比糖水银耳更解腻，很适合减脂期食用。

• 鲜银耳比干银耳更有营养吗？

  鲜银耳虽然口感新鲜，但是不易保存，买回家很短时间就会变质，营养成分其实和干银耳差别不大，干银耳只要泡发方法对，煮出来的口感不输鲜银耳，更适合家庭储存食用。