黑豆核桃炖排骨汤做法简单，不需要复杂厨艺和特殊调料，处理好食材后慢炖就能出锅。
1 预处理食材：准备肋排500克、干黑豆30克、带衣核桃4个、生姜3片、食盐少许。干黑豆提前用清水浸泡4小时以上泡到发胀，核桃去壳掰小块，肋排砍段后用清水浸泡半小时漂出血水。
2 炖制出锅：把肋排和姜片一起冷水下锅，大火煮开撇净表面血沫，捞出肋排用温水冲洗后转入炖锅，放入泡好的黑豆和核桃，加没过食材2厘米的热水，大火烧开转最小火慢炖1.5-2小时，出锅前加少量食盐调味即可。
3 核心功效：这个汤里黑豆可补肾乌发，核桃能补脑益智，排骨补充优质蛋白和钙质，日常饮用能滋阴润燥，改善头发干枯早白，也适合用脑较多的学生、上班族调理身体。
黑豆一定要提前泡发，否则容易炖不熟夹生，怕油腻的朋友可以提前剔除排骨表面多余脂肪，不需要加鸡精、味精等调料，汤本身已经足够鲜甜。