蒸萝卜土豆相关问题FAQ

• 蒸萝卜土豆需要提前腌吗

  需要提前用少许盐腌制10分钟，这样可以杀出白萝卜多余的水分，既能够去除萝卜本身的辛辣味，蒸好后也不会出水发塌，腌好挤掉水分再裹粉就可以。

• 蒸萝卜土豆要蒸多久才能熟

  切薄片小块的情况下，水开后大火蒸12-15分钟就完全熟透了；如果切的块头比较大，可以延长到20分钟，注意不要蒸太久，不然食材会变烂发黏，影响口感。

• 蒸萝卜土豆不裹粉可以做吗

  当然可以，也可以做清蒸版本，把切好的萝卜和土豆直接铺在蒸屉上，蒸熟后搭配酱料蘸着吃就可以，不过家常最受欢迎的还是裹粉的粉蒸做法，口感层次更丰富。

• 蒸萝卜土豆怎么去除辛辣味

  除了提前用盐腌出水分，还可以把切好的白萝卜放到凉水里浸泡10分钟，析出大部分引发辛辣味的芥子油，搭配土豆本身的清甜，蒸好后口感清爽不刺激。

• 蒸萝卜土豆适合当主食吗

  很适合，白萝卜热量低，土豆本身富含淀粉，做好的蒸萝卜土豆膳食纤维丰富，饱腹感强，替代精米白面做主食，口感清淡还低卡，适合控脂期食用。