韩国黄萝卜相关问题FAQ

• 韩国黄萝卜为什么是黄色的？

  市售韩国黄萝卜的黄色一般是添加了栀子黄或者姜黄粉染色出来的，属于可食用的天然色素，家庭自制完全可以不加，腌出来就是白色腌萝卜，味道和口感不受任何影响。

• 韩国黄萝卜需要放冰箱保存吗？

  自制韩国黄萝卜没有添加防腐剂，必须密封后放冰箱冷藏保存，低温既可以维持萝卜的脆感，也能延缓变质，密封好冷藏可以保存1个月左右，每次取食用干净无油的筷子即可。

• 韩国黄萝卜可以直接吃吗？

  韩国黄萝卜本身就是腌制完成的即食小菜，当然可以直接吃，除了搭配炸鸡、石锅拌饭、寿司这类餐食，吃油腻食物之后吃一块，酸甜脆口解腻效果非常好。

• 做韩国黄萝卜可以不去皮吗？

  做韩国黄萝卜可以不去皮，带皮腌制的黄萝卜脆感会更好，只要提前把萝卜外皮彻底洗净就可以，如果偏爱偏软的口感也可以去皮后再腌制，根据自己的喜好调整就行。