用烤箱烤生松子，控制150℃上下火烤8-10分钟，出炉晾凉后就能得到香脆不发苦的烤松子。
1、预处理松子：先把混在生松子里的空壳、坏籽挑出去，再平铺到烤盘上，铺薄薄一层就好，别堆在一起。关于要不要开口：如果追求好剥，可以把松子放冷水浸泡2小时，捞出来控干水分再烤，烤后外壳会自然裂开；不提前开口也完全可以烤，只是剥壳的时候稍微麻烦一点，不影响口感。
2、入箱烤制：提前把烤箱预热到150℃，把烤盘放烤箱中层，开上下火烤就可以。个头偏小的松子烤8分钟，个头偏大的东北大松子烤10分钟就够，温度别超过160℃，不然很容易外壳烤糊、果仁发苦。
3、出炉散热：烤到时间后立刻把松子倒出来，平铺到干净的盘子上晾凉，不要留在烤盘里，余温持续加热会让果仁变苦，晾凉后松子就会变脆，口感正好。
烤松子的时候建议最后1-2分钟守在烤箱旁观察，闻到明显的松香就可以关火，不同品牌烤箱会有10℃左右的温差，可以根据实际情况调整时间。