鲜蔬排骨汤相关问题FAQ

• 鲜蔬排骨汤需要给排骨焯水吗

  做鲜蔬排骨汤建议给排骨焯水，冷水下锅加姜片和少量料酒焯出血沫，捞出后用温水冲洗干净，既能去除血水带来的腥膻味，也能让煮好的汤色更清澈，喝起来口感更清爽不腻口。

• 鲜蔬排骨汤可以用高压锅煮吗

  鲜蔬排骨汤完全可以用高压锅煮，能大大缩短炖煮时间，一般放排骨和香菇先高压煮15分钟，泄压后再加入玉米和白萝卜，盖盖煮5分钟就可以出锅，味道也足够鲜甜浓郁。

• 鲜蔬排骨汤煮多久口感最好

  用普通砂锅慢炖的话，先放排骨大火煮开转小火炖40分钟，再加入各类鲜蔬继续炖15到20分钟就刚好，此时排骨软而不烂，蔬菜保留本身的清甜，汤味也足够清爽不浑浊。

• 减脂期间能喝鲜蔬排骨汤吗

  减脂期间可以适量喝撇净浮油的鲜蔬排骨汤，这款汤脂肪含量低，还能补充蛋白质、膳食纤维，能增加饱腹感，只要控制好整体的摄入量，就不会对减脂计划造成影响。

• 剩的鲜蔬排骨汤隔夜能喝吗

  如果密封好放在冰箱冷藏保存，没有发生变质，彻底加热后可以少量饮用，但不建议存放超过24小时，蔬菜久放容易积累亚硝酸盐，也容易滋生细菌，可能引发肠胃不适。