新鲜猪肚只要用干面粉搭配食醋反复揉搓，就能轻松去除粘液和腥臊味，清洗处理并不复杂。
1、先将猪肚从开口处完整翻到内侧，剪掉表面附着的大块脂肪，再剔除藏有杂质和异味的淋巴结，清理好后把猪肚翻回正面。
2、往猪肚上撒满干面粉，里外反复揉搓3到5分钟，利用面粉的吸附性带走猪肚表面的粘稠杂质，揉搓完后用清水将面粉冲洗干净。
3、清洗干净的猪肚撒上食盐、倒上少许食醋，里外再揉搓2分钟进一步去腥，冲净后刮掉猪肚表层多余的滑腻白膜就处理完成；吃不完的猪肚按单次食用量分装好，短期食用放冷藏室可保存2天，长期储存放冷冻层，能保存1个月左右不变味。
清洗猪肚不建议用烧碱等化学物品搓洗，虽然去味快但容易残留，还会破坏猪肚的鲜香味，面粉加醋的方法更安全健康。