-
三文鱼排煎之前需要去鱼皮吗
这个可以根据个人口味和做法调整,做香煎的时候带皮煎能锁住三文鱼排的水分,煎脆后的鱼皮香酥可口,吃不惯鱼皮或是做焗饭、三明治的话,提前片掉鱼皮再处理就可以。
-
煎三文鱼排用什么油比较合适
优先选择烟点高的精炼橄榄油或者牛油果油,这类油味道清淡,不会遮盖三文鱼本身的鲜味,不要用花生油、菜籽油这类风味浓重的油,容易喧宾夺主,影响成品口感。
-
三文鱼排煎好后搭配什么蘸料好吃
最清爽的搭配就是挤少许新鲜柠檬汁,能提鲜去腥,喜欢日式风味可以蘸生抽加少许山葵,也可以搭配蜂蜜芥末酱、酸奶莳萝酱,都不要放太多,避免盖过三文鱼本身的鲜味。
-
冷冻三文鱼排解冻后有腥气正常吗
正规合格的冷冻三文鱼排,只会带有淡淡的海鱼腥味,不会有刺鼻的腐臭味,如果解冻后腥气特别重,还摸起来黏腻,一般是储存不当变质了,这种情况不建议继续食用。