三文鱼排相关问题FAQ

• 三文鱼排煎之前需要去鱼皮吗

  这个可以根据个人口味和做法调整，做香煎的时候带皮煎能锁住三文鱼排的水分，煎脆后的鱼皮香酥可口，吃不惯鱼皮或是做焗饭、三明治的话，提前片掉鱼皮再处理就可以。

• 煎三文鱼排用什么油比较合适

  优先选择烟点高的精炼橄榄油或者牛油果油，这类油味道清淡，不会遮盖三文鱼本身的鲜味，不要用花生油、菜籽油这类风味浓重的油，容易喧宾夺主，影响成品口感。

• 三文鱼排煎好后搭配什么蘸料好吃

  最清爽的搭配就是挤少许新鲜柠檬汁，能提鲜去腥，喜欢日式风味可以蘸生抽加少许山葵，也可以搭配蜂蜜芥末酱、酸奶莳萝酱，都不要放太多，避免盖过三文鱼本身的鲜味。

• 冷冻三文鱼排解冻后有腥气正常吗

  正规合格的冷冻三文鱼排，只会带有淡淡的海鱼腥味，不会有刺鼻的腐臭味，如果解冻后腥气特别重，还摸起来黏腻，一般是储存不当变质了，这种情况不建议继续食用。