凉拌小水萝卜相关问题FAQ

• 凉拌小水萝卜需要腌多久才好吃

  提前杀水只需要腌10分钟就足够，调拌好后再放冰箱冷藏冰10分钟，口感会更脆爽。整体腌制不要超过半小时，腌太久小水萝卜会变软发塌，失去原本脆嫩的口感。

• 做好的凉拌小水萝卜能放多久

  做好的凉拌小水萝卜最好当天吃完，即使密封放冰箱冷藏，也不要存放超过24小时。放久了小水萝卜会慢慢失水变蔫，口感发面，风味也会差很多。

• 凉拌小水萝卜的萝卜缨可以一起吃吗

  完全可以一起吃，新鲜的嫩萝卜缨自带清香味，脆嫩爽口，而且营养比萝卜本身还丰富，只要去掉老硬的根部，洗干净和萝卜一起凉拌就行，老缨子去掉硬叶留嫩部也能吃。

• 凉拌小水萝卜可以不放盐杀水吗

  不建议不杀水直接拌，新鲜小水萝卜本身带点生涩的辛辣味，直接拌味道会发呛，而且多余水分会冲淡调味，口感不够清甜，花10分钟杀水，成品味道会好很多。