米线配卤味、腌小菜、鲜素菜和油炸小吃都很好吃，不同口味的米线适配不同搭配，都能吃出丰富的层次口感。
1、日常外出吃米线的经典搭配：如果是吃现成的砂锅米线、过桥米线，可以加一份卤鸡爪、卤豆干，再配一碟酸甜腌萝卜，解腻又提香，爱吃香口的还可以加个香酥炸蛋，吸满汤汁后特别入味。
2、在家煮米线的适配配菜选择：喜欢鲜口的可以备豆芽、娃娃菜、番茄、肥牛卷、午餐肉，耐煮吸味的可以加泡发木耳、豆腐泡、卤鹌鹑蛋，爱吃爽脆口感的还可以加一把泡好的贡菜，煮出来汤底鲜，配菜也充足。
3、不同风味米线的搭配思路：酸辣口的米线配清爽黄瓜丝、香酥炸黄豆，解辣又增脆；清汤骨汤米线可以搭配软萝卜、红烧排骨，鲜香味更浓；螺蛳风味米线可以加油炸腐竹、酸笋，风味更足更正宗。
搭配米线没有固定的标准答案，完全可以根据自己的口味喜好调整，爱吃什么就加什么，灵活搭配就很好吃。