处理干净密封分装后的生猪蹄，放入零下18℃的冰箱冷冻层，可以储存3个月左右不变质。
1、先做预处理：把生猪蹄表面的猪毛用明火燎干净，刮掉表层焦黑残留物，切开后清理掉内部淤血和坏损的边角，再按照每餐的食用量分切成小块，避免整块冷冻后反复解冻。
2、密封分装冷冻：把分切好的猪蹄块装入保鲜袋或带盖密封盒，尽量挤出容器内的多余空气，封好口后标注好储存日期，直接放入冰箱冷冻层即可。
3、正确解冻控口感：冻生猪蹄吃之前最好提前12小时挪到冰箱冷藏室自然解冻，赶时间可以用流动冷水浸泡解冻，不要用热水泡或直接室温化冻，避免肉质发柴变腥。
按食用量分装能避免浪费，生猪蹄冷冻储存最好不要超过6个月，放太久不仅会流失营养鲜味，还容易出现干缩变味的问题。