煲羊排骨汤除主料羊排、猪排骨外，家常煲汤放姜、葱、料酒、盐等基础调料，搭配山药、玉米、胡萝卜、莲藕这类清甜果蔬即可，想要滋补口感也可以加少量玉竹、党参这类干货食材。
1、基础去腥调味材料：必须要准备的就是老姜、葱段、料酒和食盐，这几样是打底的必备材料，既能提前去除腥膻味，也不会抢了骨肉本身的鲜香味，不用额外加太多重口香料。
2、常用搭配食材：家常喝优先选清甜挂的食材，脆爽莲藕、粉面山药、甜润玉米、清甜胡萝卜都很合适，这类食材水分足口感好，还能中和羊排的油腻感，让汤喝起来更清爽不腻口，想要滋补也可以加2-3片玉竹、一小段党参，温补不燥热。
3、去腥增香实操技巧：首先羊排和排骨一定要提前冷水下锅焯水，撇掉血沫后再清洗干净下锅；其次炖的时候不要放八角、桂皮这类重香料，怕膻可以放2-3块甘蔗或者几个马蹄，既能增香去腥还能让汤带自然清甜，不会发腻。
如果是秋冬日常家常喝，搭配应季的果蔬食材就足够，不需要放太多杂七杂八的材料，反而会盖过骨肉本身的鲜香味。