凉拌红皮萝卜相关问题FAQ

• 凉拌红皮萝卜需要去皮吗

  新鲜的红皮萝卜外皮薄脆干净，只要把表面泥沙搓洗干净就可以带皮凉拌，带皮吃的口感会更爽脆，还能保留更多膳食纤维，只有外皮有损伤、变蔫的部分削掉即可。

• 凉拌红皮萝卜发绵是什么原因

  大部分情况是没有提前杀出多余水分，萝卜本身带的水分被调料腌出来后，会让萝卜泡在汁里慢慢变软发绵；另外选到空心不新鲜的萝卜，或者焯水了，也会导致成品发绵，避开这几点就不会出错。

• 做好的凉拌红皮萝卜能放几天

  做好的凉拌红皮萝卜装进密封保鲜盒，放冰箱冷藏可以放2-3天，存放超过3天后萝卜会逐渐失去脆感，风味也会下降，建议每次少做，吃多少做多少，现做现吃口感最好。

• 凉拌红皮萝卜可以放什么配菜

  可以搭配泡发的木耳、洋葱丝或者香菜，这几种配菜本身口感爽脆，和红皮萝卜的风味很搭，注意配菜也要提前焯熟放凉，再加进去一起拌匀，不要加出水多的配菜，避免整体变软发绵。