家庭也可以制作意式风干牛肉，只需经过腌制、风干两个核心步骤就能做出风味地道的成品。
1、提前准备处理原料：选脂肪含量低、形状规整的牛霖部位，彻底剔除表面筋膜和血块，用厨房纸把牛肉表面完全擦干，按1000g牛肉配30g粗海盐、10g白糖、5g黑胡椒碎、3g干迷迭香、2g干百里香的比例，混合好腌制用的香料。
2、腌制风干完成制作：把混合香料均匀涂抹在牛肉的每一处，放入干净无油的密封容器，放进冰箱冷藏腌制7-10天，每天取出倒掉渗出的血水；腌好后冲掉表面多余盐分擦干，用透气棉纱布包裹，放在10-15℃、湿度50%-60%的通风阴凉处风干2-3周，等到牛肉重量减少40%左右、手感紧实不发软就制作完成。
3、成品储存与保质期：做好的意式风干牛肉，整块未切的放在通风低温干燥环境可以保存1-2个月；切好的薄片分装密封后放入冰箱冷藏，能保存3个月左右；密封冷冻储存可以放6个月，只要没有大面积发霉变质都可以食用。
家庭制作要注意全程保持容器工具干净无油，风干时避开高温潮湿环境，若表面长出少量干燥白霉，刮掉霉层依旧可以正常食用。