牛排怎么样算煎好了 煎好的牛排需要醒肉吗

判断牛排有没有煎好，最准确的标准是牛排中心温度，不同熟度对应不同温度区间，也可以通过按压弹性快速判断，新手也能上手。3煎好的牛排要不要醒肉煎好的牛排一定要醒肉，刚煎完的牛排内部温度高，汁水都集中在中心位置，直接切开就会流满盘子，口感变干。