海鱼营养相关问题FAQ

• 日常需要经常吃海鱼吗？

  中国居民膳食指南建议，每周最好吃2-3次海鱼，尤其是深海海鱼，能补充普通红肉、家禽没有的n-3不饱和脂肪酸，对婴幼儿大脑发育、成年人维护心血管健康都很有帮助。

• 吃海鱼会感染寄生虫吗？

  正规渠道售卖、经过检疫消杀的海鱼，寄生虫风险非常低。如果要生吃海鱼，正规商家都会提前做低温冷冻消杀，只要不吃来源不明的野生海鱼，基本不用过度担心这个问题。

• 海鱼汞含量都超标不能多吃吗？

  小型常见海鱼比如三文鱼、鳕鱼、鲳鱼、黄花鱼的汞含量都远低于国家安全标准，孕妇、小孩日常吃也完全没问题，只有寿命长的大型食肉海鱼汞含量相对偏高，只要不频繁吃就没关系。

• 冷冻海鱼比新鲜海鱼营养差吗？

  其实正规深海捕捞的海鱼，都是捕捞后立刻超低温急冻锁鲜，营养流失非常少。反而很多所谓的“新鲜冰鲜海鱼”，长途运输过程中会慢慢流失营养，还容易滋生细菌，急冻海鱼的安全性和性价比其实更高。

• 海鱼怎么做能最大保留营养？

  推荐优先选择清蒸、低温慢烤这种清淡的做法，尽量少油炸。油炸会额外添加大量油脂，还会破坏海鱼中不稳定的不饱和脂肪酸，清蒸既能保留几乎全部原有营养，也不会给身体带来额外的代谢负担。