田螺吐沙相关问题FAQ

• 田螺吐沙可以放白醋吗？

  放白醋也能帮助田螺吐沙，白醋的酸味可以刺激田螺开口，一般每升水加10毫升左右白醋就行，泡1.5小时左右就能吐完沙，不过泡完要多冲几遍水，避免田螺带酸味影响成品味道。

• 田螺吐沙需要放冰箱吗？

  气温超过25℃的炎热天气，可以放冰箱冷藏浸泡吐沙，避免天热田螺缺氧死掉变质，春秋气温偏低的时候，放在室内常温浸泡就可以，不用特意放冰箱。

• 田螺吐沙需要泡一晚上吗？

  不需要泡一晚上，用食盐加食用油的方法泡1-2小时就足够吐干净沙了，泡过夜不仅容易让田螺死掉发臭，还会让田螺的鲜味儿流失，吃起来口感发柴。

• 浮在水面的田螺还能吃吗？

  浸泡吐沙的时候浮在水面的田螺基本都是死田螺，死田螺已经停止活动没法吐沙，还很容易滋生细菌和有害物质，不管怎么处理都不建议继续食用，直接挑出来丢掉就可以。