红心红薯和鸡蛋是可以一起吃的。
1、健康人群日常适量同吃红心红薯和鸡蛋，完全不会危害健康。红心红薯能提供膳食纤维、胡萝卜素和多种矿物质，鸡蛋可以补充优质蛋白质与卵磷脂，二者搭配还能实现营养互补。
2、网上流传的同吃中毒说法并没有科学依据，完全是谣言。大多数人吃完之后出现腹痛、腹胀等不适，要么是吃了变质的红薯或没煮熟的鸡蛋，要么是本身对其中一种食物过敏，要么就是一次性吃太多加重肠胃负担，和二者同食本身没有关系。
3、少数特殊人群需要注意控制食用量，本身肠胃功能弱、经常消化不良腹胀的人，不要一次吃太多；如果对红薯或鸡蛋其中一种过敏，只要避开过敏食物即可，和同食搭配无关。
只要保证食物新鲜干净，控制好食用量，不对二者过敏就可以放心吃，不用轻信没有科学依据的食物相克传言。