拌方便面相关问题FAQ

• 拌方便面需要过凉水吗？

  如果是现做现吃，建议过一遍凉水，不仅能让面条保持劲道不黏糊，还能快速降温，拌好就能直接入口，天热吃口感格外好。赶时间的话控干原锅热水也可以，只是口感会稍软一些。

• 拌方便面加鸡蛋怎么做更好吃？

  最推荐煎溏心蛋，煎好放在拌好的面上，戳破溏心蛋液，蛋液裹着面条拌匀，香味和浓郁度都会大幅提升，也可以切水煮蛋或者炒碎鸡蛋加进去，都能提升饱腹感和风味。

• 泡好的方便面能做拌方便面吗？

  赶时间的时候完全可以做，泡好之后把碗里多余的水分彻底倒干净，再调酱拌匀就可以。只是泡出来的面比煮出来的更容易发软，口感没有煮的劲道，对口感要求不高的话完全可以这么做。

• 拌方便面可以不放额外的油吗？

  可以根据自己的口味调整，怕油的话完全可以不放额外的香油、酱料油，只要把面条多余的水分控干，就不会淡而无味。想要增香还可以加榨菜、葱花、酸萝卜这类小料，也很好吃。