白煮银耳相关问题FAQ

• 白水煮银耳需要放糖吗

  如果追求清淡健康，其实不需要额外放糖，就能尝到银耳本身的清润香味，控糖人群也可以放心少量饮用。如果喜欢偏甜的口感，可以少量加一点冰糖调味，不要放太多避免摄入额外热量。

• 泡发好的银耳煮多久合适

  提前泡发好的银耳，大火煮开后转小火煮20到40分钟就可以了，煮到银耳出胶口感会更软糯，不需要久煮，煮的时间太长反而会破坏部分水溶性营养，影响营养价值。

• 哪些人不适合喝白煮银耳

  首先对银耳过敏的人群不能喝；其次脾胃虚寒、经常腹泻的人要少喝，银耳膳食纤维丰富性质偏凉，喝多了容易加重腹泻症状；血糖不稳定的人群也要控制饮用量，避免引起血糖波动。

• 干银耳怎么泡发更容易出胶

  干银耳最好用冷水泡发2到4小时，不要用热水泡发，会影响出胶效果。泡发好之后去掉根部的硬蒂，撕成小块再煮，受热更均匀，中小火慢煮更容易煮出粘稠的胶感。