干鱿鱼泡发相关问题FAQ

• 干鱿鱼泡发前要去内脏吗

  干鱿鱼制作时已经清理掉大部分内脏，泡发前不需要硬抠，等泡软之后，撕掉表层黑膜，掏出残留的软骨和少量内脏杂质，冲洗干净就可以处理烹饪了。

• 泡好的干鱿鱼能冷冻保存吗

  泡发好的干鱿鱼一次吃不完，可以沥干表面水分，装进密封的保鲜袋放进冰箱冷冻层保存，能放1个月左右不变质，吃之前提前拿到冷藏室解冻就可以，不影响口感。

• 泡发好的干鱿鱼需要焯水吗

  泡好的干鱿鱼最好焯一遍水，水烧开后加姜片和料酒去腥，把鱿鱼放进去焯30秒到1分钟就捞出，既能进一步去腥，炒煮的时候也不会出太多水，口感更爽脆。

• 泡发的干鱿鱼发臭了还能吃吗

  如果泡发过程中干鱿鱼散发出酸臭、腐坏的异味，说明泡发时间太长，已经滋生大量细菌了，这种情况一定不能吃，食用后很容易引发腹痛腹泻等肠胃不适，直接丢弃即可。