白西米相关问题FAQ

• 白西米需要提前浸泡吗

  要不要提前浸泡看煮制方法，如果用半煮半焖的方法，只需要提前泡15-20分钟缩短煮制时间就好，不用提前泡几个小时甚至过夜，泡太久西米会散掉，煮出来发黏不成型。

• 白西米煮好发粘是怎么回事

  白西米淀粉含量很高，水加太少、煮的时候没搅拌、煮的时间太长都会发粘。另外如果提前浸泡太久，西米外层淀粉提前糊化，也会粘成一团，控制好浸泡和煮制时间就能避免这个问题。

• 白西米可以做哪些美食

  白西米最经典的用法是做椰汁西米露，搭配芒果、西瓜、芋圆都很好吃，也可以加进奶茶、烧仙草里，还能用来做西米糕、西米粽子，口感Q弹清甜，适配大多数甜品种类。

• 白西米是淀粉做的吗

  正宗白西米是从棕榈科植物椰树的树干中提取出来的淀粉制作而成，现在也有不少商家会用木薯淀粉加工仿制，口感差别不大，主要成分都是淀粉，升糖速度较快，控糖人群要适量食用。