鱿鱼保存相关问题FAQ

• 鲜鱿鱼冷冻保存需要焯水吗

  不需要提前焯水，鲜鱿鱼处理掉内脏黑膜、擦干水分直接分袋冷冻即可。焯水后再冷冻会让鱿鱼的肉质提前收缩，吃起来口感发柴，还会流失掉鲜鱿鱼原本的清鲜味，生冻就能保留好口感。

• 鲜鱿鱼保存要去掉内脏吗

  一定要去掉内脏和表面黑膜再保存，鲜鱿鱼的内脏残留有消化物和血水，黑膜也带有异味，带着杂质保存很容易提前变质发臭，还会让冰箱里其他食材串味，提前处理干净能延长存放时间。

• 解冻后的鲜鱿鱼能再冻回去吗

  不建议反复冷冻，解冻后的鲜鱿鱼温度回升，细菌已经开始繁殖，再次冷冻不仅会破坏鱿鱼的肉质结构，吃起来发面发柴，还可能增加变质风险，分装的时候按每次食用量分袋，一次拿一袋解冻就好。

• 鲜鱿鱼可以用盐水泡着保存吗

  淡盐水浸泡只能临时存放几个小时，只适合半天内就要吃的鲜鱿鱼，而且要放在阴凉低温处，天热的时候这种方法很容易让鲜鱿鱼变质发腥，想要长期保存还是要放冰箱冷藏或冷冻。

• 放冰箱的鲜鱿鱼变干还能吃吗

  如果是冷冻存放因为密封不严变干，没有发霉、发酸发臭的情况就还能吃，只是口感会略差一些；如果是冷藏存放变干，同时摸起来发黏有异味，说明已经变质，就不要再食用了。