咸米饭相关问题FAQ

• 做咸米饭可以放哪些常见配菜？

  做咸米饭的配菜选择很灵活，素菜可以放土豆、胡萝卜、豆角、香菇、板栗，荤菜可以放五花肉、腊肠、咸肉、虾仁，搭配一点荤腥提香，整体味道会更出众。

• 做咸米饭全用糯米可以吗？

  不建议整锅都用糯米，糯米黏性太大，做出来的咸米饭会发黏结块，口感过于厚重发腻。如果喜欢偏糯的口感，可以按1:3的比例加少量糯米混进粳米，口感会更丰富。

• 用电饭煲做咸米饭会粘锅吗？

  只要把控好水量就不容易粘锅，咸米饭本身带配菜油脂，本身就不容易粘底。如果担心粘锅，可以提前在电饭煲内胆刷一层薄油，焖好后及时搅散开盖，就不会有糊底问题。

• 剩余的咸米饭怎么加热好吃？

  剩余咸米饭不要直接用微波炉干加热，很容易发干发柴。可以撒少量清水，放平底锅加少许油炒散，或者重新放电饭煲焖5分钟，加热后米粒松散，香味也能重新激发出来。