香卤鸡蛋相关问题FAQ

• 做香卤鸡蛋可以不放卤料包吗？

  当然可以，家里没有现成卤料包也能做，只放常见的八角、桂皮就能调出基础香味，喜欢浓郁味道的再加一勺五香粉增香，成品的味道同样好吃，不用特意买卤料包。

• 卤好的香卤鸡蛋能放多久？

  放在冰箱密封浸泡冷藏，一般可以保存3-5天，不过存放越久鸡蛋吸入的盐分越多，味道会越来越咸，建议尽量3天内吃完，吃的时候拿出来回温就可以。

• 茶叶蛋和香卤鸡蛋是一样的吗？

  茶叶蛋本质属于卤鸡蛋的一种，只是卤制的时候会加入茶叶来增香提色，普通香卤鸡蛋一般不加茶叶，卤香更纯粹，茶叶蛋多了一层淡淡的茶香味，口感差别不大。

• 怎么做出流心的香卤鸡蛋？

  想要流心口感很简单，一开始煮鸡蛋的时候把时间缩短，水开后煮5分钟就关火捞出来泡冰水，剥壳改刀后放进卤汁冷藏浸泡8小时，做出来就是入味的流心卤鸡蛋了。